| 로컬6차산업크리에이터 |
6차 산업의 이해와 적용을 이해하고 산업 변화에 대응하여 혁신적인 방식으로 미래 직업과 비즈니스 환경에서 성공할 수 있는 기반을 구축하는 역량을 개발한다. |
| 브런치카페창업메뉴실습 |
‘브런치’라는 외래어가 익숙해진 요즘의 외식 트렌드에 맞추어 카페형 브런치 판매장의 신선하고 건강한 브런치 메뉴를 이해하고 실기를 겸비하여 현장에서 활용할 수 있게 한다. |
| 외식창업실무 |
최근 페이스북, 네이버 라인, 카카오톡, 에어비앤비 등 플랫폼과 앱, 사물인터넷, O2O 등이 새로운 비즈니스모델로 부각되고, 이들 신생기업들이 크게 성장하여 일자리 창출과 경제발전에 기여하게 됨에 따라 세계 각국이 정부 주도로 이러한 기회형 창업지원에 많은 지원과 노력을 기울이고 있습니다. 본 과목은 정부의 창업지원정책에 부응하여 그에 맞는 기업가 정신 함양과 창업 지식을 높이기 위한 교과목입니다. |
| 외식창업회계 |
글로벌 경쟁시대에 살면서 기업은 지속적인 성장 및 발전을 위하여 성과를 창출하여야 하며 이와 관련하여 세법의 적용을 통하여 세금으로 정부, 국가, 아울러 국민, 지역사회에 공헌하게 된다. 이러한 조세활동에 대한 전반적인 지식의 활용은 경영 전반에 걸쳐 중요한 영향을 미침으로 창업, 기업의 생산 운영, 지역사회의에 역할을 하며 다양하게 공헌하게 된다. |
| 커피바리스타 |
커피바리스타의 역할, 커피 매장관리, 커피 품질관리, 고객관리, 매출관리, 마케팅관리 등의 이론교육과 원두의 선택, 로스팅, 추출장비 사용방법 등을 중심으로 한 실무교육을 통해 호텔 및 외식산업에서 중요한 역할을 담당하고 있는 커피바리스타를 양성한다. |
| 핑그푸드엔애피타이즈실습 |
다변화되고 급변하는 외식시장의 환경 속에서도 영양적인 측면과 미식적인 측면에서 우수성을 인정받고 있는 서양음식의 전통적인 조리법을 계승하면서 식재료 간의 궁합과 최소한의 조리 조작으로 핑그푸드와 애피타이즈 창업 현장에서 손쉽게 활용할 수 있고 응용할 수 있는 실무 능력을 학습한다. |
| 동양요리창업실습 |
다변화되고 급변하는 외식시장의 환경 속에서도 영양적인 측면과 미식적인 측면에서 우수성을 인정받고 있는 동양음식의 전통적인 동양조리법을 계승하면서 식재료 간의 궁합과 최소한의 조리 조작으로 창업 현장에서 손쉽게 활용할 수 있고 응용할 수 있는 실무 능력을 학습한다. |
| 베브리지크리에이트 |
카페에서 커피뿐 아니라 다양한 음료 매출이 급격히 늘어나고 있는 요즘 시그니처음료 메뉴로 경쟁력을 키우고, 음료를 더욱 돋보이게 해줄 부재료 만드는 방법, 소비자의 눈길을 사로잡기 위한 음료 네이밍, 가니쉬 등에 대해 학습한다. |
| 베이커리창업메뉴실습 |
베이커리 창업에 필요한 메뉴제조를 위한 제조이론과 원리를 이해하고 실습을 통해 기능을 향상시킨다. 베이커리 창업에 필요한 제빵류의 흐름, 트랜드를 읽은 메뉴개발과 실습을 통해 현장에서 바로 활용할 수 있는 능력을 기른다. 채용연계 맞춤형 주문식 교과목의 공통직무 ,제과실무 제빵실무 |
| 사업전략과계획 |
성공적인 사업전략과 계획서 작성을 위한 실무를 통해 전략, 경영학, 마케팅, 금융 등 다양한 관련 분야의 이론과 실무를 학습한다. 빠르게 변화하는 트렌드와 비즈니스 환경에 따른 대응방법을 수행 한다. |
| 세계외식기행 |
한 나라의 음식에는 역사와 전통 그리고 문화가 함께 식탁 위에 오른다. 오랜 전통을 통해 식재와 문화를 알아볼 수 있는 세계 여러 나라의 레스토랑을 살펴 보고 외식산업 측면의 마케팅에 대해 이해한다. |
| 외식위생관리실무 |
외식업소는 그 수와 규모에 있어 타산업에 비해 창업이 용이하나, 치열한 경쟁속에 생존하기 위해서는 다른 여러 요건과 더불어 식품위생상의 안전성 확보는 필수조건이다. 식품의 안전성, 식품과 미생물, 식품취급자의 위생관리, 구매, 저장관리 등 업장 영업에 필요한 전반적인 위생관련 업무를 학습한다. |
| 기독교와문화 |
기독교 신앙과 정신의 근본인 신구약성경에 대한 기초적인 이해를 바탕으로 기독교선진문화 및 사회윤리에 대한 이해와 적용을 통해 21세기 글로벌 문화 환경을 비판적으로 사고하고 전문직업인의 가치관을 모색해본다. |
| 채플 |
1.신구약성서에 계시된 창조와 구원의 진리에 대한 소개, 2.21세기 세계와 문화환경의 비판적 이해와 자율적 적용 |
| 교양선택(4학점) |
교양선택(2학점 교과목 2개 선택이수) |
| 교양선택(4학점) |
교양선택(2학점 교과목 2개 선택이수) |
